關於何鮮菇

源起

我是台中新社囝仔,
台中新社香菇佔全台香菇產量7
我從小就是幫忙剪菇頭長大的

2014年,我在大陸廈門碼頭,要小三通回台灣。
碼頭門口有人跟我說:
「先生,要帶香菇嗎?幫忙帶香菇回台灣,一人可以給1000元」

可以帶少量外國特產回台是政府的政策,
但也是外國香菇得以挾帶來台的漏洞

來路不明偷渡香菇,
生產過程、中間添加什麼都一無所知

在大陸,這叫「三無產品」

指的是無生產日期、無合格証、無生產廠家



頂新的黑心油事件發生後,
在全台覺得什麼都不能吃的氛圍
從小接觸香菇的我,知道還有香菇這個寶貝

香菇的生長過程只用水份澆灌
不使用農藥、無施加生長激素
生長過程到採收、烘乾全程不接觸土壤
培育香菇的太空包,製作過程中也經過高溫高壓殺菌
也沒有蟲害問題
是非常乾淨而且安全的農產品

在上個世紀的五十、六十年代
台灣的洋菇出口量世界第一
為台灣賺進大筆外匯,是經濟起飛的幫手

「而這個台灣的寶貝,卻有可能在五年內消失不見」

氣候一年比一年熱,對喜愛溼冷的香菇而言只有壞處,
輕則無產量,重則太空包「發燒」,數百萬成本二天內付之一炬;
香菇菌種的衰退期,往年漢堡大的香菇愈來愈少;
生產香菇太空包養份少,香菇產量減少一半以上;
人力資源枯竭,對與時間賽跑的菇農來說,
沒有人幫忙採菇,只能眼睜睜看著香菇一朵朵開掉
這是內憂

外國香菇的偷渡進口
2018
年台灣自由經濟示範區的成立,
外國農產品也許可進口台灣
日本韓國政府大力經營、進口台灣
這都是台灣香菇的外患

新社的菇農非常淳樸認真
因為不認真是做不成香菇的
香菇的養成必需24小時注意生長情況
從香菇的採收、剪蒂頭、烘乾等等都是純手工的體力活
也為高齡化的新社地區老人帶來非常多就業機會
走得動的就幫忙摘香菇
活動差點的就剪香菇蒂頭

但隨著養菇成本愈來愈高
收成卻一年比一年少
有些菇農寧願放著荒癈
也好過勞心勞力卻虧錢

面對著荒癈菇舍
老年人口的逐漸凋零
青壯年的失業
原本聘請的外勞也轉做別行

但是台灣人的硬頸精神
被新一代的台灣囝仔傳承了下來
年輕人願意回鄉發展
著重新技術、重質不重量的創新農法
通過SGS、生產履歷等食品安全認證
他們有非常好的技術和品質
但卻沒有人知道
而大部份的獲利,都被盤商和通路賺走了


我思考能為故鄉的鄉親做些什麼
小小的「何鮮菇」可以讓我略盡棉薄之力
讓台灣的好東西讓大家看得見

「何鮮菇」成立的宗旨
是將盤商賺取的金額回饋給菇農和消費者
菇農有更好的獲利
消費者除了可以有更便宜的價格
最重要的是來源清楚、乾淨無農藥的正台灣製農產

台灣人值得享受最好的台灣製農產,
台灣的好香菇,是我們可以傳承的驕傲。